A Polêmica do Feijão com a Beterraba!

Recebi de algumas mamães perguntas sobre um post que as mesmas leram na internet (Você Sabia que não pode cozinhar Feijão com Beterraba?), onde se dizia que não se pode cozinhar feijão juntamente com beterraba. Elas me procuraram, pois estavam preocupadas alegando que sempre fizeram isso achando que aumentariam o ferro na alimentação de seus pimpolhos, como percebi que surgiu muita dúvida sobre esse tema resolvi elaborar esse post para esclarecer uns pontos: 

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✔Tanto o feijão quanto a beterraba são ótimos alimentos, portanto, a menos que você possua alguma intolerância ou simplesmente odeie esses alimentos, não os exclua de sua rotina alimentar pois eles são super nutritivos!
✔Esses dois alimentos são conhecidos por serem alimentos ricos em ferro, então porque não podemos consumi-los juntos? 

O feijão cozido com beterraba não seria um “super feijão”? 😎
Então não posso mais “comer” feijão junto com beterraba? 😱


🔝Pode! Pode! Pode! 

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💡Mas vamos esclarecer: Você pode sim comer feijão junto com beterraba, porém, se você anda fazendo isso pra “turbinar” o ferro da sua refeição está enganado....💡


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💡Sabe por que?💡


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✔Existe o ferro heme e o ferro não-heme, os dois são importantes, porém, são de origens diferentes. O ferro heme vem das carnes e ovos e o não-heme vem de alguns vegetais e feijões. O ferro tipo heme é melhor absorvido pelo nosso organismo, já o ferro não-heme pode ter sua absorção prejudicada por alguns nutrientes como: o cálcio do leite e o oxalato (presente na beterraba). 

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☝Entenderam? ☝


Comer feijão com beterraba não faz mal, apenas não seria um preparação turbinada em ferro!

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Então, você pode sim comer feijão com beterraba, que aliás é uma delicia, porém, não faça isso achando que está turbinando o ferro da sua refeição. Se você quer aumentar o ferro da sua refeição acrescente um alimento rico em Vitamina C, pois essa vitamina ajuda o organismo a absorver mais ferro .

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✔Ah, outra dica! O feijão tem alguns fatores chamados antinutricionais e é recomendado deixar ele de molho de um dia para outro antes do cozimento, mas falarei mais sobre isso em outro post Ok?

Por: Dra. Camila Teles

Nutricionista Clínica formada pela Universidade Estácio de Sá.

 Pós graduanda em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva.

 Bacharel em Nutrição pela Universidade Paulista.

Site: Dra. Camila Teles

Página: Dra. Camila Teles - Nutricionista Clínica

Instagran: @nutricionistacamilateles